Tomilho

O Tomilho é uma planta perene e existem imensas variedades.

No nosso jardim podemos encontrar o mais comum, o Tomilho Vulgar, que é um pequeno arbusto.

A floração dá-se na Primavera e, em alguns casos, prolonga-se até ao inicio do Verão.

Esta é a veriedade que utilizo para secar, embora, prefira utiliza-lo fresco. Como é uma planta que está disponível todo o ano, a secagem torna-se desnecessária.

É um aroma obrigatório no jardim. Gosto de passear pelos recantos e sentir os cheiros variados.

Outra variedade de Tomilho que se encontra por cá, é o rastejante,  Thymus praecox articus, nos tons verde claro e verde escuro.

Começa por ser um pequeno tufo, mas rapidamente faz um tapete espectacular.

As flores começam por ser de um rosa forte e vão ficando mais claras, com o tempo.

Temos ainda o Tomilho Limão. As folhas são verdes e têm um bordo claro. Cresce em forma de arbusto.

O aroma é uma mistura de Tomilho com um corte de limão.

Na cozinha, usamos para temperar carne assada e para aromatizar molhos de tomate.

Entre as conservas que fazemos, estão as Tomatadas, ou seja, molhos de tomate que se conservam para o Inverno. Usamos para estufados, sendo apenas necessário acrescentar água.

O Tomilho é a erva principal do raminho de cheiros que se adiciona ao molho, durante a confecção.

Para além disso, é uma das plantas mais decorativas do jardim.

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