Coração de Boi

Uma espécie muito apreciada em Portugal.

É um tomate grande que facilmente atinge os 500gr. Muito utilizado em saladas.

Só atinge a cor vermelha quando fica mesmo muito maduro. Nesse ponto já não é muito agradável para saladas. O ponto ideal é quando começa a ganhar a cor vermelha, mas ainda mantém alguns raios verdes. A partir daí torna-se menos rijo e menos saboroso.

Corte o tomate às rodelas, na diagonal do tomate, para evitar as covas das sementes e obter mais densidade; tempere com sal, azeite, oregãos (secos ou frescos) e, se gostar, um pouco de vinagre. Sirva fresco.

O nome é-lhe dado pelo seu formato.

A planta pode atingir mais de 2m. São arbustos fortes, o suficiente para suportarem todos os seus frutos. Suficientemente produtivos.

É um sabor da minha infância.

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